Oczywiście nie oznacza to, że każde wino jest idealne do każdego sera. Więc od czego zaczynasz? W tym artykule zajmiemy się parami wina i sera, które pokazują, jak smaczne i uzupełniające może być ten duet.
Pinot Noir i Gruyere
Dlaczego to działa: Zawsze obecny owoc czerwonych jagód Pinot Noir idealnie pasuje do orzechowych smaków występujących w średnio twardym serze, takim jak Gruyere. Oba mają odpowiednią ilość aromatu i złożoności, bez ryzyka obezwładnienia drugiego.
Spróbuj także: Beaujolais i Jarlsberg, Gamay Noir i Comté lub Zweigelt i Emmental.
Blue Stilton
Dlaczego to działa: Port znany jest z pełnego ciała, słodyczy i odważnego charakteru. A kiedy masz do czynienia z tym wszystkim, potrzebujesz sera do dopasowania: czegoś śmierdzącego. Złożona postać ostrego i słonego Blue Stilton pięknie komponuje się ze starszym, słodszym Portem. Pamiętaj: im słodsze wino, tym bardziej serowy.
Spróbuj także: Ice Wine i Beenleigh Blue, Oloroso Sherry i Torta del Casar lub Sauternes and Roquefort.
Szampan i Brie
Dlaczego to działa: Miękka konsystencja serów trzykremowych, takich jak Brie, wymaga czegoś ostrego i kwaśnego do przecięcia tłuszczu. Wysoko kwaśne i przyjemnie piekące bąbelki szampana łączą się z gęstą kremowością Brie w kontraście, który jest bardzo satysfakcjonujący. Dodatkowo, ten brioche smak, który otrzymujesz w tradycyjnym brylantach, dodaje smacznego tostowania.
Spróbuj także: Chardonnay i Camembert, Cava i Délice de Bourgogne lub Crémant and Époisses.
Moscato d’Asti i Gorgonzola
Dlaczego to działa: Jak już powiedzieliśmy, wesołe sery wymagają słodszego wina, ale lekkość Moscato i innych słodkich białych może być wspaniałą zmianą, jeśli kiedykolwiek dopasowałeś ostry ser z ciężkimi winami wzmocnionymi. Świeży, kwaśny owoc Moscato d’Asti oczyszcza usta z cięższych serów, takich jak Gorgonzola, pozostawiając cię miłym i odświeżonym.
Spróbuj także: Gewürztraminer i Munster lub Prosecco and Asiago.
Cabernet Sauvignon i starzony cheddar
Dlaczego to działa: większy, odważniejszy ser potrzebuje wina, które może go podnieść, obrócić i nie dać się zwinąć. Starzejący się cheddar ma tłustość, która wspaniale pasuje do suszących usta garbników, które znajdziesz w wielu Cabernet Sauvignons. Dodatkowo, ich odpowiednio odważne smaki będą pasować, zamiast jednego zagłuszającego drugie.
Spróbuj także: Carménère i Smoked Gouda, Montepulciano i Parmigiano-Reggiano lub Nero d’Avola i Asiago.
Prowansja i Havarti
Dlaczego to działa: Chrupiące, czerwone owoce, które można znaleźć w Różowym Prowansji, są pyszne, ale delikatne, a łagodny smak, który można znaleźć w Havarti, doskonale uzupełnia wino, nie przytłaczając go. Oprócz tego stalowa minerał z różowego Provence jest doskonałym kontrastem z gładką, miękką konsystencją sera.
Spróbuj także: Pinot Noir Rosé i Fontina, Sangiovese Rosé i
Malbec i Edam
Dlaczego to działa: Połączenie orzechowych smaków Edama i aksamitnych owoców Malbeca to rodzaj łączenia, z którego może cieszyć się każdy. Zarówno wino, jak i ser są aromatyczne i aromatyczne, nie przytłaczając, a wynikiem jest komplementarne połączenie złożonych smaków.
Spróbuj także: Shiraz i Gouda, Monastrell i Tomme lub Blaufränkisch i Abbaye de Belloc.
